Wereldwijd wordt een derde van de voedselproductie verspild. Dat is 1,3 miljard ton kilo per jaar! Eten weggooien gebeurt in de gehele voedselketen en dat kan ook anders, volgens Freke van Nimwegen van Instock. Voedselverspilling staat bij haar letterlijk én figuurlijk op de kaart. Hierover werd op 26 oktober tijdens de jaarlijkse Wereldmaaltijd van GroenLinks gesproken.
Het was het achtste achtereenvolgende jaar dat GroenLinks Haarlemmermeer met een maaltijd aandacht vroeg voor de Wereldvoedseldag, een dag waarop wereldwijd wordt stilgestaan bij de ongelijke verdeling van ons voedsel.
Veel van het voedsel dat wordt geproduceerd wordt weggegooid. Niet alleen door huishoudens en producenten, maar ook door supermarkten. Een aantal supermarktmedewerkers vond dat dit anders kan, en startten met het initiatief Instock. Elke dag koken chefs met onverkochte producten van supermarkten en producenten in de restaurants van Instock. En dat smaakt naar meer! Want sinds hun start in 2014 openen ze dit jaar hun derde restaurant in Utrecht, na eerdere succesvolle vestigingen in Amsterdam en Den Haag. Freke van Nimwegen, mede-oprichter van Instock, vertelt over het ontstaan van dit initiatief, hun missie en de toekomst. Ondernemen met een maatschappelijke missie, samen met Albert Heijn, om reststromen opnieuw waarde te geven.
De driegangenmaaltijd werd weer bereid volgens het principe: Als iedereen de hoeveelheid van deze maaltijd elke dag zou eten, zou elke aardbewoner voldoende te eten hebben. Wie daardoor een karig maal verwachtte, werd positief verrast. “Met deze maaltijd willen wij het hardnekkige idee wegnemen dat de aarde niet genoeg voedsel zou voortbrengen” aldus Els Berk, raadslid namens GroenLinks in Haarlemmermeer. "Als we geen voedsel meer zouden verspillen is er genoeg om 7 miljard mensen dagelijks een volwaardige maaltijd voor te zetten.”
